{"id":505,"date":"2013-01-21T18:29:41","date_gmt":"2013-01-21T17:29:41","guid":{"rendered":"http:\/\/www.shmadrid.es\/blog\/es\/?p=505"},"modified":"2018-07-24T16:37:22","modified_gmt":"2018-07-24T14:37:22","slug":"gastronomia-madrilena","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.shmadrid.com\/blog\/es\/gastronomia-madrilena\/","title":{"rendered":"Platos t\u00edpicos de la gastronom\u00eda madrile\u00f1a"},"content":{"rendered":"

Uno de los mayores placeres que le esperan al turista en Madrid es el gastron\u00f3mico. Desde que te instales en tu alojamiento ShMadrid<\/strong>,<\/a> sea por unos d\u00edas o unos meses, la tentaci\u00f3n de los contundentes platos t\u00edpicos madrile\u00f1os interpelar\u00e1 tus sentidos. Ahora puedes incluso degustarlos desde la comodidad de tu propio alquiler tur\u00edstico en Madrid con las ofertas take-away, pero ning\u00fan ambiente iguala al de los locales hosteleros m\u00e1s castizos a la hora de disfrutar de estas delicias.<\/p>\n

Art\u00edculo relacionado: D\u00f3nde comer los mejores callos de Madrid\u00a0<\/a><\/em><\/p>\n

Manjares castizos<\/h2>\n
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Foto de josewolff v\u00eda Visualhunt<\/p><\/div>\n

La cocina t\u00edpica popular madrile\u00f1a<\/strong><\/a> est\u00e1 muy influenciada por la castellano-manchega y engloba aportaciones de buena parte de la geograf\u00eda espa\u00f1ola, debido a la emigraci\u00f3n desde la periferia del pa\u00eds hacia la capital en el siglo XX. Destacan en ella los platos con ingredientes econ\u00f3micos, f\u00e1ciles de conservar o de temporada, y el aprovechamiento de circunstancias felices como la de tener a mano Mercamadrid (el segundo mayor mercado de pescado del mundo). Pasemos a los ejemplos. El guiso t\u00edpico por antonomasia en Madrid es el cocido madrile\u00f1o<\/a><\/strong>, que se sirve en tres platos o vuelcos: primero, una sopa hecha con el caldo de cocerlo todo, segundo, la legumbre (garbanzos) y la verdura y hortalizas, y por \u00faltimo la carne: fundamentalmente vacuno y embutidos, aunque tambi\u00e9n puede llevar cerdo. Le siguen los callos a la madrile\u00f1a, hechos con pata, morro y, sobre todo, tripas de vaca (o de cordero), junto con chorizo y morcilla.<\/p>\n

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Foto de mercadodesanmiguel v\u00eda Visualhunt<\/p><\/div>\n

Probablemente lo siguiente sean las frituras, grupo en el que se incluyen preparaciones diversas como los archiconocidos churros (que hay que tomar con chocolate caliente), los m\u00e1s que famosos calamares<\/strong> <\/a>(a la romana, en bocadillo), los deliciosos soldaditos de Pav\u00eda (bacalao rebozado), etc. Tambi\u00e9n son muy t\u00edpicas las patatas, bravas y en tortilla, los encurtidos y escabeches y los platillos \u201cal ajillo\u201d (gambas, setas), as\u00ed como algunos platos de pescado (ej. sardinas, besugo al horno y otros). Otro tipo de delicias t\u00edpicamente madrile\u00f1as, esta vez en la vertiente dulce, incluyen cuando es temporada los fresones de Aranjuez, que se suelen tomar con nata, y el mel\u00f3n de Villaconejos. Si tienes oportunidad de viajar a la capital y alojarte en un alquiler tur\u00edstico en Madrid durante las fiestas del patr\u00f3n San Isidro<\/strong>, comprobar\u00e1s de primera mano que se elaboran distintos tipos de rosquillas, a las que se conoce con apelativos como tontas, listas, francesas, de Santa Clara y del Santo. Durante todo el a\u00f1o se pueden encontrar los madrile\u00f1\u00edsimos y delicados caramelos con esencia de violeta.<\/p>\n

Art\u00edculo relacionado: Cu\u00e1l es la comida t\u00edpica de Madrid<\/a><\/em><\/p>\n

Estos son algunos ejemplos de la variada oferta gastron\u00f3mica madrile\u00f1a a disposici\u00f3n del visitante y del habitante de la capital. Aprovecha que agencias con experiencia como ShMadrid te facilitan una estancia de lo m\u00e1s agradable en pisos y apartamentos c\u00e9ntricos donde prima el buen gusto y ac\u00e9rcate a Madrid. Aunque la gastronom\u00eda no sea tu objetivo principal, la cocina madrile\u00f1a dejar\u00e1 seguro huella en tu experiencia gustativa.<\/p>\n

\u00bfTe gusta la gastronom\u00eda madrile\u00f1a? \u00bfQu\u00e9 platos t\u00edpicos nos hemos dejado?<\/strong><\/p>\n

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