{"id":5800,"date":"2018-11-24T22:54:06","date_gmt":"2018-11-24T21:54:06","guid":{"rendered":"http:\/\/www.shmadrid.es\/blog\/es\/?p=5800"},"modified":"2018-11-24T22:54:06","modified_gmt":"2018-11-24T21:54:06","slug":"comen-madrilenos-navidad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.shmadrid.com\/blog\/es\/comen-madrilenos-navidad\/","title":{"rendered":"Qu\u00e9 comen los madrile\u00f1os para Navidad"},"content":{"rendered":"

Los alimentos que solemos preparar para conmemorar diferentes festividades nos definen en cierto modo social y culturalmente. Los platos tradicionales siempre tienen una raz\u00f3n de ser. Puede que se deban a la climatolog\u00eda de la \u00e9poca, al aprovechamiento de algunos de los frutos de temporada o al habitual men\u00fa de nuestros ancestros cuando trabajaban en el campo, por ejemplo. Pero con el paso de los a\u00f1os evolucionan para convertirse en una gastronom\u00eda elaborada y deliciosa, que nos gusta compartir con los seres queridos por, entre otras, las fiestas navide\u00f1as. Pero, \u00bfqu\u00e9 comen los madrile\u00f1os por Navidad?. Hoy, en este art\u00edculo de ShMadrid<\/strong><\/a> lo averiguaremos.<\/p>\n

Art\u00edculo relacionado: D\u00f3nde ir a cenar por Navidad en Madrid<\/a>\u00a0<\/em><\/p>\n

Tradici\u00f3n gastron\u00f3mica madrile\u00f1a por Navidad<\/h2>\n
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Foto v\u00eda Pixabay<\/p><\/div>\n

Madrid es una ciudad multicultural, en la que conviven desde hace siglos personas de todas las comunidades aut\u00f3nomas y, como no, de otros pa\u00edses. As\u00ed que cada Navidad los platos que se sirven en las casas madrile\u00f1as pueden diferir enormemente unos de otros, pero es cierto que existen ciertos convencionalismos que muchos otros hogares s\u00ed siguen por estas fechas. Pong\u00e1monos en situaci\u00f3n: uno de los platos estrella de la gastronom\u00eda madrile\u00f1a<\/strong><\/a> es el archiconocido cocido madrile\u00f1o<\/strong><\/a>, un potaje nutritivo y reconstituyente que alberga legumbre, verdura y carne. Pues en Navidad es costumbre tomar el consom\u00e9, es decir, el caldo de este maravilloso plato, pero se reserva el resto de elementos. Este plato suele elaborarse durante 4 largas horas, con amor y cari\u00f1o, a\u00f1adiendo tomate al potaje, lo que le aporta un color caracter\u00edstico, asentando el est\u00f3mago y prepar\u00e1ndolo para el resto de productos del men\u00fa tradicional del que hoy hablamos.<\/p>\n

Art\u00edculo relacionado: Platos t\u00edpicos de la gastronom\u00eda madrile\u00f1a<\/a><\/em><\/p>\n

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Foto v\u00eda Pixabay<\/p><\/div>\n

Como acompa\u00f1amiento al consom\u00e9<\/strong><\/a> se sirve lombarda, hirvi\u00e9ndola cortada en juliana junto con tocino y cebolla, para darle sabor. Una delicia para ir haciendo boca, que sin duda, es el preludio de una comida contundente y digna de un gran acontecimiento como es la Navidad. Para picar se suele servir algo de marisco<\/strong><\/a> o unos caracoles cocinados con morcilla, piment\u00f3n y chorizo, muy sabrosos. Como plato principal existen dos vertientes: si nos decantamos por el pescado, lo m\u00e1s habitual es un jugoso besugo al horno, con lim\u00f3n, perejil y ajo. Si preferimos carne, es com\u00fan cocinar un delicioso cochinillo, cordero al horno o unas perdices en escabeche.<\/p>\n

Como postre, como en casi todas las comunidades aut\u00f3nomas, lo habitual es servir un amplio surtido de turrones y frutos secos, y, en algunos casos, se sirve tambi\u00e9n una especie de brazo de gitano relleno de chocolate y crema pastelera y decorado con motivos navide\u00f1os, llamado tronco de navidad. Esta receta no es tradicional, aunque ha tenido una gran aceptaci\u00f3n entre los madrile\u00f1os, pero se trata de una receta francesa. Todos estos platos, como comentamos con anterioridad, pueden variar dependiendo de los gustos y h\u00e1bitos de los comensales, pero suelen ser los habituales en la capital. Si est\u00e1is en Madrid durante estas fiestas os recomendamos que prob\u00e9is estos deliciosos platos tradicionales que no es dejar\u00e1n indiferentes.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 vas a comer esta Navidad en Madrid?<\/strong><\/p>\n

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