{"id":6051,"date":"2019-01-07T13:53:56","date_gmt":"2019-01-07T12:53:56","guid":{"rendered":"http:\/\/www.shmadrid.es\/blog\/es\/?p=6051"},"modified":"2019-01-07T13:53:56","modified_gmt":"2019-01-07T12:53:56","slug":"mejores-cocidos-madrilenos-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.shmadrid.com\/blog\/es\/mejores-cocidos-madrilenos-2\/","title":{"rendered":"D\u00f3nde se comen los mejores cocidos madrile\u00f1os"},"content":{"rendered":"

Si hay un plato cl\u00e1sico y caracter\u00edstico de la cocina de Madrid es el cocido madrile\u00f1o. Un guiso que tiene como ingredientes principales garbanzos, carnes, tocino de cerdo, algunos embutidos como chorizo o morcilla y verduras. Es un plato que comparte similitudes con otros guisos y cocidos de otras zonas de Espa\u00f1a y que es t\u00edpico comerlo en invierno, ya que es una comida cal\u00f3rica y consistente. La forma cl\u00e1sica de servirlo es separ\u00e1ndolo en tres partes: primero el caldo resultante de la cocci\u00f3n, despu\u00e9s se sirven los garbanzos, la patata y las verduras y por \u00faltimo se comen la carne y embutidos. Este ser\u00eda el orden tradicional, pero en la actualidad en la mayor\u00eda de los restaurantes lo sirven en dos: primero el caldo y de segundo los garbanzos, las verduras y las carnes todos juntos. Sea cual sea la forma de servirlo, comerse un buen cocido madrile\u00f1o es lo mejor para los fr\u00edos d\u00edas de invierno. El equipo de ShMadrid<\/strong><\/a> queremos recomendarte algunos restaurantes d\u00f3nde se comen los mejores cocidos madrile\u00f1os.<\/p>\n

Art\u00edculo relacionado: C\u00f3mo hacer cocido madrile\u00f1o<\/a><\/em><\/p>\n

Disfrutar de un cocido como lo hacen los madrile\u00f1os de toda la vida<\/h2>\n
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Foto v\u00eda Pixabay<\/p><\/div>\n

En San Lorenzo del Escorial<\/strong> est\u00e1 el restaurante con m\u00e1s fama en cuanto a cocidos madrile\u00f1os<\/strong><\/a> se refiere: El Charol\u00e9s<\/a><\/strong> (Floridablanca, 24 \u2013 San Lorenzo del Escorial<\/strong>). Hace m\u00e1s de 30 a\u00f1os que lo preparan usando solo materias primas de primera calidad y dicen los entendidos que es de los mejores que se pueden comer. Otro cl\u00e1sico que podemos encontrar en la capital es el restaurante Casa Lhardy<\/a><\/strong> (San Jer\u00f3nimo, 8 \u2013 Madrid<\/strong>). Abri\u00f3 sus puertas en 1839 y forma parte de la historia gastron\u00f3mica<\/strong><\/a> de la ciudad. Adem\u00e1s, ha sido citado en diversas obras de autores tan conocidos como Azor\u00edn o P\u00e9rez Gald\u00f3s<\/strong>. Como no pod\u00eda ser de otra forma, su plato estrella es el cocido madrile\u00f1o. Si te gusta la cocina como se ha hecho toda la vida, Casa Lhardy<\/strong> es un acierto seguro.<\/p>\n

Art\u00edculo relacionado: D\u00f3nde comer los mejores callos en Madrid<\/a>\u00a0<\/em><\/p>\n

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Foto v\u00eda Pixabay<\/p><\/div>\n

Si hablamos de restaurantes hist\u00f3ricos<\/strong><\/a> en Madrid no podemos olvidarnos de La Bola<\/a><\/strong> (La Bola, 5 \u2013 Madrid<\/strong>). Su receta de cocido ha cumplido 150 a\u00f1os, que se dice pronto. Es un restaurante gestionado por la familia Verdasco desde hace ya cuatro generaciones. Contin\u00faan preparando el cocido de forma tradicional<\/strong><\/a> y siguen guardando algunos secretos de su exquisita receta. Pueden presumir de haber dado de comer a la mism\u00edsima Ava Gardner<\/b>, y de ser el restaurante favorito de Alfonso XII.<\/strong> Este templo del cocido madrile\u00f1o es de visita obligada para los amantes de este guiso. Otro lugar obligado para los que son de buen comer es Casa Carola<\/a><\/strong> (Padilla, 54 \u2013 Madrid<\/strong>). Sirven el cocido madrile\u00f1o en r\u00e9gimen de barra libre. Lo has o\u00eddo bien, en este restaurante podr\u00e1s comer todo el cocido que quieras. Lo ponen en el centro de la mesa para que cada uno de los comensales se sirva a su gusto. Pero no por cantidad pierde calidad: el cocido de esta taberna madrile\u00f1a es uno de los mejores de la ciudad.<\/p>\n

\u00bfTe animas a comer un buen cocido madrile\u00f1o?<\/strong><\/p>\n

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