{"id":608,"date":"2013-02-15T16:33:05","date_gmt":"2013-02-15T15:33:05","guid":{"rendered":"http:\/\/www.shmadrid.es\/blog\/es\/?p=608"},"modified":"2018-07-09T19:08:33","modified_gmt":"2018-07-09T17:08:33","slug":"manjares-castizos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.shmadrid.com\/blog\/es\/manjares-castizos\/","title":{"rendered":"Manjares castizos de alcance mundial"},"content":{"rendered":"

La gastronom\u00eda castiza tiene un magnetismo especial que es muy dif\u00edcil de explicar con palabras. Sin duda, degustarla es la mejor forma de captarlo. \u00bfD\u00f3nde hacerlo? A continuaci\u00f3n, en ShMadrid<\/strong><\/a> mostramos una serie de espacios emblem\u00e1ticos en los que podr\u00e1s probar los productos m\u00e1s arraigados a la cultura madrile\u00f1a. Desde luego, no son los \u00fanicos espacios, pero son un buen ejemplo del buen hacer culinario que se practica en la capital de Espa\u00f1a.<\/p>\n

Art\u00edculo relacionado: Cu\u00e1l es la comida t\u00edpica en Madrid<\/a>\u00a0<\/em><\/p>\n

D\u00f3nde comer gastronom\u00eda t\u00edpica de Madrid<\/h2>\n
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Foto de moverelbigote v\u00eda Visualhunt<\/p><\/div>\n

Habitualmente, los platos t\u00edpicos de un lugar est\u00e1n compuestos por productos de la tierra. Pero Madrid es diferente, al menos, en lo que respecta a su caracter\u00edstico bocadillo de calamares<\/strong><\/a>. Resulta curioso que una ciudad que est\u00e1 situada a m\u00e1s de 350 kil\u00f3metros del mar base uno de sus platos m\u00e1s emblem\u00e1ticos en un alimento salido de \u00e9l. Pero as\u00ed es. En la capital de Espa\u00f1a se prepara este montadito de pan de forma excelente. Un buen sitio para que lo degustes es el Bar El Brillante<\/strong><\/a> (Plaza del Emperador Carlos V, 8<\/strong>), frente a la Estaci\u00f3n de Atocha<\/strong>. No es barato, pero cada a\u00f1o frecuentado por miles de devotos de sus jugosos calamares, servidos en un pan crujiente y con un chorrito de lim\u00f3n. Otro de los platos fundamentales de la gastronom\u00eda madrile\u00f1a<\/strong><\/a> es el cocido. Los duros inviernos de una de las capitales m\u00e1s altas de Espa\u00f1a hicieron en su d\u00eda que sus gentes consumieran con frecuencia recetas como \u00e9sta, consistente y con una alta carga de grasas y prote\u00ednas. Las que se denominan \u201cde puchero\u201d.<\/p>\n

Un buen espacio para degustarlo es el Restaurante Malacat\u00edn<\/strong><\/a> (Calle de la Ruda, 5<\/strong>). Se sirve en varios platos, todos exquisitos. Si los consigues acabar, puedes considerarte como un aut\u00e9ntico h\u00e9roe. Una de las cosas que tienen en com\u00fan los abuelos madrile\u00f1os con sus nietos; y estos \u00faltimos presumiblemente tendr\u00e1n con sus hijos, es el gusto por los pollos asados de Casa Mingo<\/strong><\/a> (Paseo de la Florida, 34<\/strong>). Los llevan haciendo desde 1888 y los ponen sobre la mesa en su punto y con su caracter\u00edstica salsa. Tampoco debes dejar de probar aqu\u00ed su chorizo a la sidra o sus callos.<\/p>\n

Art\u00edculo relacionado: D\u00f3nde comer los mejores callos de Madrid<\/a>\u00a0<\/em><\/p>\n

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Foto de xurde v\u00eda Visualhunt<\/p><\/div>\n

\u00bfY qu\u00e9 decir de las gallinejas? Quiz\u00e1 cuando escuches por primera vez de qu\u00e9 est\u00e1n hechas (tripas de gallina o cordero) se te quite la idea de comerlas. Pero en cuanto te decidas a hacerlo, ten por seguro que te encantar\u00e1n. Las preparan de forma excepcional en la Freidur\u00eda de Gallinejas<\/a><\/strong> (Calle Embajadores 84<\/strong>). Y si un d\u00eda te alargas m\u00e1s de lo habitual en la noche madrile\u00f1a, te encantar\u00e1 un chocolate y unos churros en la m\u00edtica Chocolater\u00eda San Gin\u00e9s<\/strong><\/a> (Pasadizo de San Gin\u00e9s, 5<\/strong>). Son famosos en toda la ciudad y constituyen un desayuno o un aperitivo verdaderamente inigualable.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 m\u00e1s nos recomiendas de la gastronom\u00eda t\u00edpica madrile\u00f1a?<\/strong><\/p>\n

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