{"id":7119,"date":"2019-06-28T17:15:36","date_gmt":"2019-06-28T15:15:36","guid":{"rendered":"http:\/\/www.shmadrid.es\/blog\/es\/?p=7119"},"modified":"2019-09-23T18:03:08","modified_gmt":"2019-09-23T16:03:08","slug":"mejores-panaderias-madrid","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.shmadrid.com\/blog\/es\/mejores-panaderias-madrid\/","title":{"rendered":"Las mejores panader\u00edas de Madrid"},"content":{"rendered":"

El pan es uno de los alimentos que m\u00e1s consumimos los espa\u00f1oles y uno de los que m\u00e1s evoluci\u00f3n ha sufrido a lo largo de el siglo pasado y lo que llevamos de este. El pan en Espa\u00f1a era un alimento b\u00e1sico hasta bien entrado el siglo XX, que se elaboraba en los obradores de cada panader\u00eda de forma diaria. Los ingredientes eran naturales y el sabor delicioso. Posteriormente, el producto fue industrializ\u00e1ndose, creando masas congeladas con ingredientes de baja calidad que se coc\u00edan en los hornos de las panader\u00edas, elimin\u00e1ndose la tradici\u00f3n de fabricarlo a diario. Ante la cada vez m\u00e1s baja calidad del pan, el consumo se redujo y, hace pocos a\u00f1os, empezaron a proliferar las panader\u00edas naturales, recuperando los obradores, la variedad y la calidad. Hoy, en este art\u00edculo de ShMadrid<\/strong><\/a> os hablamos de las mejores panader\u00edas de la capital madrile\u00f1a.<\/p>\n

Art\u00edculo relacionado: El mejor pan de Madrid<\/a><\/em><\/p>\n

Descubre las panader\u00edas m\u00e1s artesanas de la capital<\/h2>\n
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Foto v\u00eda Pixabay<\/p><\/div>\n

En primer lugar queremos hablaros de la cadena de panader\u00edas Panod<\/strong><\/a>. En Panod son panaderos de vocaci\u00f3n y buscan ofrecer el pan<\/strong><\/a> de verdad, el bien elaborado con productos naturales. Un pan que sigue un proceso de elaboraci\u00f3n tradicional, d\u00f3nde las materias primas son igual de importantes que el proceso de fabricaci\u00f3n, escogiendo agricultores que ofrezcan productos de calidad con el fin de obtener harinas limpias y, finalmente, escoger a los mejores maestros panaderos para elaborar y hornear<\/strong><\/a> a diario las mejores variedades para el paladar. Todo esto se consigue con un amasado lento, la utilizaci\u00f3n de masa madre de cultivo natural, largas fermentaciones y cocciones en horno de piedra refractaria. En su obrador a la vista se hornean panes gallegos, pan de centeno, con semillas, de trigo y ma\u00edz, pan de aceitunas Kalamata, pan de espelta o pan de molde, entre otras muchas variedades absolutamente deliciosas.<\/p>\n

Art\u00edculo relacionado: Cookies&Dreams, el para\u00edso de los golosos<\/a><\/em><\/p>\n

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Foto v\u00eda Pixabay<\/p><\/div>\n

La siguiente panader\u00eda de la que queremos hablaros es Harina<\/a><\/strong>, d\u00f3nde cuatro ingredientes sencillos les permiten hacer el pan como el de siempre; masa madre, harina, agua y sal. Fermentaciones largas y ausencia de aditivos es lo que les diferencia. En Harina podr\u00e1s encontrar todo tipo de panes realizados con elaboraciones lentas, harinas de calidad; de trigo, de centeno, integrales, de Kamut, de espelta, todos ellos mucho m\u00e1s digestivos, adem\u00e1s de otras variedades de panes, como los de semillas, aceitunas, pasas, nueces, tomate macerado en aceite, miel o salvado. Debido a todo esto, Harina se ha convertido en todo un referente en lo que a panader\u00edas se refiere en la capital. Adem\u00e1s de todo esto, en este espacio tambi\u00e9n se puede desayunar, comer, merendar o cenar. La \u00faltima panader\u00eda del que queremos hablaros es Levadura Madre<\/strong><\/a>, una cadena de panader\u00edas de peque\u00f1as dimensiones, pero con mucha variedad, con productos que se elaboraban cada d\u00eda en el peque\u00f1o obrador. La intenci\u00f3n de Levadura Madre es recuperar el gusto por el pan de siempre y el trato directo y familiar con el cliente.<\/p>\n

\u00bfHas probado el pan de alguna de estas panader\u00edas?<\/strong><\/p>\n

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