{"id":7167,"date":"2019-07-16T19:18:30","date_gmt":"2019-07-16T17:18:30","guid":{"rendered":"http:\/\/www.shmadrid.es\/blog\/es\/?p=7167"},"modified":"2019-07-16T19:18:30","modified_gmt":"2019-07-16T17:18:30","slug":"restaurante-antiguo-mundo-madrid","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.shmadrid.com\/blog\/es\/restaurante-antiguo-mundo-madrid\/","title":{"rendered":"Come en el restaurante m\u00e1s antiguo del mundo en Madrid"},"content":{"rendered":"

Que Madrid es una ciudad con siglos de historia es de sobras conocido, pero tanto como para albergar al restaurante m\u00e1s antiguo del mundo, es harina de otro costal. Y es que, aunque te sorprenda, as\u00ed es, Madrid cuenta con una joya hist\u00f3rica de gran relevancia mundial, ya que es la \u00fanica ciudad del mundo que disfruta de los manjares del restaurante en activo con m\u00e1s a\u00f1os de historia.<\/p>\n

Una vez sabido esto, imaginamos que si vienes a visitarnos a Madrid querr\u00e1s saber qu\u00e9 dan en este restaurante que durante siglos ha podido seguir abierto y se ha convertido en un emblema para la ciudad. Pues en este art\u00edculo de ShMadrid<\/a> os hablamos de este local hist\u00f3rico, el Casa Bot\u00edn.<\/p>\n

Art\u00edculo relacionado: Los restaurantes m\u00e1s innovadores de Madrid<\/a>\u00a0<\/em><\/p>\n

Disfruta de la mejor gastronom\u00eda madrile\u00f1a en el restaurante m\u00e1s antiguo de Madrid<\/h2>\n
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\"Fachada

Foto de Florentino S\u00e1nchez v\u00eda VisualHunt<\/p><\/div>\n

Casa Bot\u00edn se fund\u00f3 en 1725<\/strong> y es el restaurante<\/strong><\/a> m\u00e1s antiguo del mundo seg\u00fan el Libro Guinness de los R\u00e9cords<\/strong> adem\u00e1s de convertirse, como no pod\u00eda ser de otro modo, en uno de los referentes de la mejor cocina tradicional en Madrid.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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La prestigiosa revista Forbes lo coloc\u00f3 en el tercer puesto entre los 10 mejores restaurantes cl\u00e1sicos del mundo<\/strong>, tanto al local como a sus dos especialidades, los deliciosos cochinillos y corderos asados al estilo castellano<\/strong>.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Casi a diario llegan al restaurante grandes cantidades de los mejores cochinillos segovianos y los mejores corderos procedentes de las localidades de Sep\u00falveda, Aranda de Duero y Riaza, las consideradas mejores regiones de este tipo de producto.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Con mucho amor y de forma tranquila, corderos y cochinillos se van dorando en el viejo horno<\/strong><\/a>, ya acostumbrado a cocinar este tipo de productos, alimentado con le\u00f1a de encina. Un horno que ha permanecido en funcionamiento desde su fundaci\u00f3n bajo la atenta mirada de los maestros horneros y los expertos cocineros que llevan toda la vida en la Casa.<\/p>\n

Art\u00edculo relacionado: Descubre el restaurante Casa Lucio de Madrid<\/a><\/em><\/p>\n

\"Cocinero

Foto de PromoMadrid v\u00eda VisualHunt<\/p><\/div>\n

El restaurante lleva en activo unos tres siglos, sin cambiar de ubicaci\u00f3n, ni cesar su actividad<\/strong><\/a> un solo d\u00eda, ni siquiera durante la Guerra Civil, algo que tuvieron en cuenta para entender el reconocimiento que le otorg\u00f3 Guinness en 1987, ya que es un verdadero m\u00e9rito haber estado siempre operativo, a diferencia de otros restaurantes m\u00e1s antiguos que pararon su actividad o cambiaron de local.<\/p>\n

En 1930, Emilio Gonz\u00e1lez y Amparo Mart\u00ednez, abuelos de los actuales propietarios, se hicieron con el alquiler del restaurante que supieron mantener abierto todos los d\u00edas durante la Guerra Civil. Debido a esto, el local se convirti\u00f3 en comedor para los milicianos<\/strong> y puede contar millones de an\u00e9cdotas de una de las \u00e9pocas m\u00e1s negras de la historia de Espa\u00f1a.<\/p>\n

Hay que retroceder casi tres cientos a\u00f1os para conocer el nacimiento de la peque\u00f1a posada del n\u00famero 17 de la calle Cuchilleros<\/strong>, regentada<\/strong><\/a> ahora por la tercera generaci\u00f3n de los Gonz\u00e1lez. En su cocina se dice que trabaj\u00f3 como friegaplatos el pintor Francisco de Goya<\/b> y por all\u00ed han pasado desde Ava Gardner <\/b>hasta Woody Allen<\/b> o Ernest Heminway.\u00a0<\/strong><\/p>\n

*Imagen destacada de lecercle v\u00eda Visualhunt<\/em><\/p>\n

\u00bfTe apetece visitar este restaurante?<\/strong><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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