{"id":1395,"date":"2015-04-20T17:06:20","date_gmt":"2015-04-20T15:06:20","guid":{"rendered":"http:\/\/www.shmadrid.fr\/blog\/fr\/?p=1395"},"modified":"2018-09-13T16:38:07","modified_gmt":"2018-09-13T14:38:07","slug":"casa-botin-le-plus-vieux-restaurant-du-monde","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.shmadrid.com\/blog\/fr\/casa-botin-le-plus-vieux-restaurant-du-monde\/","title":{"rendered":"Casa Bot\u00edn, le plus vieux restaurant du monde"},"content":{"rendered":"

Une visite de Madrid<\/strong> ne peut pas se faire sans passer par la Plaza Mayor<\/strong> avant de se perdre dans les ruelles adjacentes. D’ailleurs, dans l’une d’entre elles, vous verrez plus de monde que pr\u00e9vu. Une raison \u00e0 cela. Les gens passent par la\u00a0Calle Cuchilleros<\/strong>\u00a0pour s’arr\u00eater devant une institution madril\u00e8ne<\/strong> qui se trouve au num\u00e9ro 17<\/strong> : la\u00a0Casa\u00a0Bot\u00edn<\/strong>.\u00a0Un restaurant qui attise les curiosit\u00e9s et les touristes du monde entier et\u00a0ShMadrid<\/strong><\/a> vous explique pourquoi…<\/p>\n

Article en lien : La plaza Mayor \u00e0 Madrid<\/a><\/em><\/p>\n

Un lieu mythique<\/h2>\n
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Photo de mandus via VisualHunt.com<\/p><\/div>\n

Class\u00e9 par le Guinness des Records<\/strong> comme le plus vieux restaurant<\/a><\/strong> du monde, Bot\u00edn<\/strong><\/a> retourne des viandes<\/strong> impeccablement r\u00f4ties dans son four \u00e0 bois<\/strong> en fonte de style castillan d\u2019origine depuis 1725. On dit m\u00eame que Francisco de Goya, \u00e0 l\u2019\u00e2ge de 19 ans, aurait travaill\u00e9 dans le restaurant comme aide-cuisinier avant de devenir un c\u00e9l\u00e8bre peintre. Parmi les grandes personnalit\u00e9s qui ont d\u00een\u00e9 dans le restaurant le plus vieux du monde, on peut citer Jacqueline Kennedy, Charlton Heston, Michael Douglas, Pedro Almodovar et Ava Gadner. L\u00e9gende ou pas, une chose est s\u00fbre, la Casa Bot\u00edn<\/strong> sert de la nourriture castillane authentique<\/strong> depuis plus de trois si\u00e8cles et est toujours un endroit tr\u00e8s populaire, non seulement pour les touristes mais aussi pour de nombreux politiciens espagnols, des c\u00e9l\u00e9brit\u00e9s et des habitants locaux. Mais avant que la Casa Bot\u00edn<\/strong> devienne le favori des touristes venant \u00e0 Madrid, il \u00e9tait d\u00e9j\u00e0 tr\u00e8s populaire parmi les c\u00e9l\u00e9brit\u00e9s espagnoles, notamment les auteurs.<\/p>\n

Une source d’inspiration pour les \u00e9crivains<\/h2>\n

Le restaurant a \u00e9t\u00e9 cit\u00e9 de nombreuses fois par des \u00e9crivains espagnols<\/strong><\/a>, tels que Benito P\u00e9rez Galdos<\/strong>, qui mentionne l’\u00e9tablissement dans son c\u00e9l\u00e8bre roman Fortunata y Jacinta<\/em> ou Arturo Barea<\/strong> n\u00e9 en Estr\u00e9madure, qui d\u00e9die un espace \u00e0 la Casa Bot\u00edn<\/strong> dans son \u0153uvre la plus c\u00e9l\u00e8bre, La forja de un rebelde<\/em> (La Forge, en fran\u00e7ais). La trilogie de Barea<\/strong> est le parfait portrait des habitudes de Madrid, d\u00e9peintes au travers des \u00e9preuves et tribulations d\u2019une famille modeste (celle de l\u2019auteur), du d\u00e9but du si\u00e8cle jusqu\u2019\u00e0 la Guerre civile espagnole. Dans l\u2019un des paragraphes, Barea \u00e9crit\u00a0:\u00a0\u00ab\u00a0…elle va seule, ou avec l\u2019un d\u2019entre nous, au Bot\u00edn, un vieux restaurant de Madrid, et leur demande de r\u00f4tir un cochon de lait. Elle le mange seule \u2013 si nous n\u2019y allons pas avec elle \u2013 avec un grand plat de laitue et un demi-litre de vin.\u00a0\u00bb\u00a0<\/em>Les \u00e9crivains espagnols<\/strong> ne sont pas les seuls \u00e0 s\u2019\u00eatre inspir\u00e9 de ce restaurant toujours aussi charmant\u00a0: nombre d\u2019auteurs \u00e9trangers<\/strong> ont \u00e9t\u00e9 \u00e9galement s\u00e9duits par son merveilleux int\u00e9rieur<\/strong> du XVIII\u00e8me si\u00e8cle et son excellente nourriture castillane<\/strong>. Le c\u00e9l\u00e8bre auteur, Graham Greene<\/strong>, qui a visit\u00e9 Madrid pour la derni\u00e8re fois en 1980 pour donner une conf\u00e9rence, a \u00e9galement mentionn\u00e9 la Casa Bot\u00edn<\/strong> dans l\u2019une de ces derni\u00e8res \u0153uvres\u00a0: Monsignor Quichotte<\/em> (1982), un roman dans lequel Greene<\/strong>, bien qu\u2019en utilisant un ton mod\u00e9r\u00e9, confronte le marxisme et le catholicisme. Lorsque P\u00e8re Quichotte, le pr\u00eatre local du village espagnol d\u2019El Toboso qui clame sa parent\u00e9 avec le personnage fictionnel Don Quichotte de Cervantes, est \u00e9lev\u00e9 au rang de Monsignor \u00e0 cause d\u2019une erreur cl\u00e9ricale, il part en voyage \u00e0 Madrid pour acheter des chaussettes violettes, appropri\u00e9es \u00e0 son nouveau statut\u00a0: \u00ab\u00a0…Je sugg\u00e8re qu\u2019avant d\u2019acheter des chaussettes violettes, nous nous offrions un succulent repas au Bot\u00edn..\u00a0\u00bb<\/em>. Publi\u00e9 en 1982, Monsignor Quichotte est le dernier roman religieux de Graham Greene<\/strong>, un hommage affectueux \u00e0 Cervantes et une exploration sinc\u00e8re de la signification de la foi dans le monde moderne. Des \u00e9crivains plus r\u00e9cents mentionnent le Bot\u00edn<\/strong>, comme le c\u00e9l\u00e8bre \u00e9crivain britannique Frederick Forsyth<\/strong>, dans ses romans Icon<\/em>, qui se d\u00e9roule dans la Russie<\/strong><\/a> agit\u00e9e de la fin des ann\u00e9es 90 et The Cobra<\/em>, un thriller sur le trafic international de la coca\u00efne. A la page 146 de The Cobra<\/strong>, nous pouvons lire\u00a0: \u00ab\u00a0De Vega l\u2019emmena dans un vieux restaurant qui servait d\u00e9j\u00e0 \u00e0 manger lorsque les conquistadors arriv\u00e8rent de leurs foyers en Estr\u00e9madure sauvage pour obtenir du Roi qui leur accord\u00e2t la faveur de partir pour le Nouveau Monde. Lorsqu\u2019il lui raconta cette histoire \u2013 une pure invention puis que le Sobrino de Bot\u00edn dans la rue Cuchilleros est vieux mais pas aussi vieux que cela \u2013 Letizia frissonna et jeta un \u0153il autour d\u2019elle pour voir si les vieux aventuriers d\u00eenaient encore l\u00e0.\u00a0<\/em>\u00bb<\/p>\n

Article en lien :\u00a0Le march\u00e9 de San Miguel : un march\u00e9 (a)typique espagnol !<\/a><\/em><\/p>\n

Des liens privil\u00e9gi\u00e9s<\/h2>\n
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Photo de bibliobess via VisualHunt<\/p><\/div>\n

Ernest Hemingway<\/strong>, connu pour son amour de la cuisine et du vin<\/strong><\/a> espagnols, avait un lien sp\u00e9cial avec le Bot\u00edn<\/strong> et ses propri\u00e9taires. Lors de ses voyages en Espagne, Hemingway<\/strong> se rendait souvent au Bot\u00edn<\/strong> et se lia d\u2019amiti\u00e9 avec Emilio Gonzales<\/strong>, p\u00e8re et grand-p\u00e8re des propri\u00e9taires actuels. Pour l\u2019anecdote, il \u00e9tait particuli\u00e8rement d\u00e9sireux d\u2019apprendre \u00e0 faire une paella<\/strong><\/a>, bien que ses talents devant les fourneaux \u00e9taient moindres que ses talents devant sa machine \u00e0 \u00e9crire. De tous les auteurs, Hemingway<\/strong> \u00e9tait connu pour son amour authentique de l\u2019Espagne, sa nourriture, ses habitants et ses combats de taureaux. En tant que fervent d\u00e9fenseur des festivals de combat de taureaux, en 1932, il publie Mort dans l\u2019apr\u00e8s-midi<\/em>, un portrait authentique de la tradition de la tauromachie, dans lequel il mentionne \u00e9galement la Casa Bot\u00edn<\/strong>\u00a0:\u00a0\u00ab\u00a0…mais, en m\u00eame temps, je pr\u00e9f\u00e9rerais d\u00eener de cochon de lait au Bot\u00edn que de m\u2019asseoir et penser aux accidents que mes amis pourraient avoir.\u00a0\u00bb La Casa Bot\u00edn<\/strong> appara\u00eet aussi dans son c\u00e9l\u00e8bre roman Le soleil se l\u00e8ve aussi<\/em>, dans lequel Hemingway mentionne le Bot\u00edn<\/strong> dans la sc\u00e8ne finale de son roman\u00a0: \u00ab\u00a0Nous avons d\u00e9jeun\u00e9 \u00e0 l\u2019\u00e9tage du Bot\u00edn. C\u2019est l\u2019un des meilleurs restaurants du monde. Nous avons eu du cochon de lait r\u00f4ti et bu du rioja alta. Brett a peu mang\u00e9. Elle n\u2019a jamais beaucoup mang\u00e9. J\u2019ai mang\u00e9 une grosse assiette et bu trois bouteilles de rioja alta.<\/em>\u00a0\u00bb Aujourd’hui, il est vrai que la Casa Bot\u00edn<\/strong> est rempli de touristes et oui, le personnel est prompt \u00e0 desservir, vous n\u2019aurez donc pas vraiment l\u2019occasion de vous attarder. N\u00e9anmoins, la valeur de la nouveaut\u00e9 est forte et la nourriture servie est toujours excellente et m\u00e9rite d\u2019\u00eatre test\u00e9e \u00e0 l\u2019occasion. \u00c0 noter\u00a0: Les Bot\u00edn<\/strong> sont d\u00e9c\u00e9d\u00e9s sans h\u00e9ritier et le restaurant a donc \u00e9t\u00e9 repris par leur neveu, Candido Remis en 1868, ce qui explique le nom utilis\u00e9 par l\u2019entreprise depuis\u00a0: El Sobrino de Bot\u00edn<\/strong> (le neveu de Bot\u00edn).<\/p>\n

Photo principale\u00a0de sfgamchick via Visualhunt<\/em><\/p>\n

Avez-vous mang\u00e9 \u00e0 la Casa\u00a0Bot\u00edn ? Partagez votre avis avec nous !<\/strong><\/p>\n

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Une visite de Madrid ne peut pas se faire sans passer par la Plaza Mayor avant de se perdre dans les ruelles adjacentes. D’ailleurs, dans l’une d’entre elles, vous verrez plus de monde que pr\u00e9vu. Une raison \u00e0 cela. Les gens passent par la\u00a0Calle Cuchilleros\u00a0pour s’arr\u00eater devant une institution madril\u00e8ne qui se trouve au num\u00e9ro […]<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":5640,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1414],"tags":[548,370,549,538,545],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.shmadrid.com\/blog\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1395"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.shmadrid.com\/blog\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.shmadrid.com\/blog\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.shmadrid.com\/blog\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.shmadrid.com\/blog\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1395"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.shmadrid.com\/blog\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1395\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5641,"href":"https:\/\/www.shmadrid.com\/blog\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1395\/revisions\/5641"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.shmadrid.com\/blog\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5640"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.shmadrid.com\/blog\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1395"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.shmadrid.com\/blog\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1395"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.shmadrid.com\/blog\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1395"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}