{"id":4676,"date":"2018-03-05T10:22:38","date_gmt":"2018-03-05T09:22:38","guid":{"rendered":"http:\/\/www.shmadrid.fr\/blog\/fr\/?p=4676"},"modified":"2024-02-05T10:51:47","modified_gmt":"2024-02-05T09:51:47","slug":"tripes-madrid","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.shmadrid.com\/blog\/fr\/tripes-madrid\/","title":{"rendered":"O\u00f9 manger les meilleures tripes de Madrid ?"},"content":{"rendered":"

La cuisine espagnole<\/strong> est l’une des plus populaires au monde et, \u00e0 Madrid<\/strong>, on trouve des plats typiques tr\u00e8s caract\u00e9ristiques de la ville, comme le sandwich aux calamars ou le cocido madrile\u00f1o. Les tripes<\/strong> sont un autre plat traditionnel et populaire de la cuisine madril\u00e8ne. \u00c0 cette occasion, nous vous faisons d\u00e9couvrir les meilleurs restaurants<\/strong> pour manger les meilleures tripes de Madrid<\/strong>.<\/p>\n

Le Lhardy<\/h2>\n
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Cr\u00e9dit photo :Jose Javier Martin Espartosa via Visualhunt<\/p><\/div>\n

Ouvert depuis 1839, le restaurant<\/strong> Lhardy<\/strong><\/a> est un classique de la ville de Madrid<\/strong>. Il est aussi connu pour cuisiner\u00a0les meilleures tripes de Madrid<\/strong>. Ce restaurant<\/strong> sp\u00e9cialis\u00e9e en cuisine castillane<\/strong> a un hall principal, la salle\u00a0Isabelino, et 5 salles priv\u00e9es, avec une capacit\u00e9 totale de pr\u00e8s de 150 couverts. Avec un menu mis au go\u00fbt du jour pour suivre les tendances culinaires internationales<\/a>, le Lhardy<\/strong> a su s’adapter au fil des ans tout en gardant l’essence de la cuisine castillane<\/strong>, obtenant ainsi son succ\u00e8s dans la restauration<\/strong> de Madrid<\/strong>. Dans sa carte, on trouve des plats tels que la vichyssoise aux pommes, le foie gras de canard au porto, la salade de homard, le rago\u00fbt de Madrid<\/strong>, la perdrix \u00e0 l’\u00e9tuv\u00e9e et de nombreux desserts<\/a> comme le tocino de cielo et le flan. Ses tripes \u00e0 la madril\u00e8ne<\/strong>\u00a0(28 \u20ac), font partie de leurs sp\u00e9cialit\u00e9s, et ils r\u00e9ussissent \u00e0 apporter la saveur traditionnelle de la Castille dans ce plat embl\u00e9matique de la cuisine madril\u00e8ne<\/strong>.<\/p>\n

Adresse :<\/strong>\u00a0Carrera de S. Jer\u00f3nimo, 8<\/a><\/p>\n

Article en lien : Les meilleurs restaurants de Conde Duque<\/a>\u00a0<\/em><\/p>\n

La Tasquer\u00eda<\/h2>\n

Proche du nouveau th\u00e9\u00e2tre d’Alcal\u00e1,\u00a0La Tasquer\u00eda<\/strong>\u00a0est un bistrot traditionnel<\/strong> avec une touche de modernit\u00e9 qui offre de tr\u00e8s bonnes tripes<\/strong>. Leur objectif est clair :\u00a0 faire revivre la tradition des tripes traditionnelles<\/strong> et remettre \u00e0 la mode ce plat de Madrid<\/strong>. D’ailleurs, il compte parmi les restaurants<\/strong> les plus \u00e0 la mode de Madrid<\/strong>. La Tasqueria<\/strong> pr\u00e9pare des tripes<\/strong> cuites \u00e0 l’ancienne mais de mani\u00e8re raffin\u00e9e. Trois viandes<\/a> principales sont sur la carte : agneau, porc et boeuf. \u00c0 vous ensuite de d\u00e9cider quel morceau vous souhaitez manger (joue, oreille, tripe, foie).<\/p>\n

Adresse :<\/strong>\u00a0Calle Duque de Sesto, 48<\/a><\/p>\n

Article en lien :\u00a0Les meilleurs restaurants de Malasa\u00f1a<\/a><\/em><\/p>\n

San Mam\u00e9s<\/h2>\n
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Cr\u00e9dit photo : jlastras via Visual Hunt<\/p><\/div>\n

Situ\u00e9 dans Cuatro Caminos<\/strong>, le restaurant San Mam\u00e9s<\/strong><\/a> est un autre classique des restaurants<\/strong> de la ville,\u00a0 reconnu pour ses tripes<\/strong>. Cette taverne de Madrid<\/strong>\u00a0poss\u00e8de\u00a0une d\u00e9coration simple dans la pure tradition des restaurants traditionnels castillans<\/strong>\u00a0et les ingr\u00e9dients sont frais et de qualit\u00e9. Parmi ses plats principaux, on trouve le petit calamar cuit, la morue, l’anchois<\/a>, le boeuf ou la salade de thon. Leur plat de signature reste tout de m\u00eame les tripes<\/strong> qui sont pr\u00e9par\u00e9es selon une recette familiale secr\u00e8te. Moins \u00e9pic\u00e9es que dans d’autres restaurants, leurs tripes<\/strong> repr\u00e9sentent le plat id\u00e9al pour les personnes peu tol\u00e9rantes aux \u00e9pices.<\/p>\n

Adresse :<\/strong>\u00a0Calle de Bravo Murillo, 8<\/a><\/p>\n

Cr\u00e9dit de la photo \u00e0 la une :\u00a0jlastras via Visual Hunt\u00a0<\/em><\/p>\n

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La cuisine espagnole est l’une des plus populaires au monde et, \u00e0 Madrid, on trouve des plats typiques tr\u00e8s caract\u00e9ristiques de la ville, comme le sandwich aux calamars ou le cocido madrile\u00f1o. Les tripes sont un autre plat traditionnel et populaire de la cuisine madril\u00e8ne. \u00c0 cette occasion, nous vous faisons d\u00e9couvrir les meilleurs restaurants […]<\/p>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":4687,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1415],"tags":[240,899,655,234,1169,1171,1170],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.shmadrid.com\/blog\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4676"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.shmadrid.com\/blog\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.shmadrid.com\/blog\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.shmadrid.com\/blog\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.shmadrid.com\/blog\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4676"}],"version-history":[{"count":13,"href":"https:\/\/www.shmadrid.com\/blog\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4676\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11049,"href":"https:\/\/www.shmadrid.com\/blog\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4676\/revisions\/11049"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.shmadrid.com\/blog\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4687"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.shmadrid.com\/blog\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4676"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.shmadrid.com\/blog\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4676"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.shmadrid.com\/blog\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4676"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}