{"id":6429,"date":"2018-12-19T11:36:30","date_gmt":"2018-12-19T10:36:30","guid":{"rendered":"http:\/\/www.shmadrid.fr\/blog\/fr\/?p=6429"},"modified":"2021-12-06T03:32:43","modified_gmt":"2021-12-06T02:32:43","slug":"repas-noel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.shmadrid.com\/blog\/fr\/repas-noel\/","title":{"rendered":"Que mangent les Madril\u00e8nes \u00e0 No\u00ebl ?"},"content":{"rendered":"

La nourriture que nous pr\u00e9parons pour comm\u00e9morer les diff\u00e9rentes festivit\u00e9s de No\u00ebl<\/strong> nous d\u00e9finissent d’une certaine mani\u00e8re socialement et culturellement. Les plats traditionnels varient ainsi de pays en pays et cela s’explique aussi par le climat, les terres et les go\u00fbts de chacun.\u00a0Mais au fil des ann\u00e9es, ces crit\u00e8res \u00e9voluent pour apporter une gastronomie plus \u00e9labor\u00e9e et plus d\u00e9licieuse.<\/p>\n

Ainsi, en Espagne, le repas traditionnel de No\u00ebl<\/strong> s’articule autour de nombreux plats typiques r\u00e9gionaux mais pas seulement. Par exemple, savez-vous ce que mangent les Espagnol et surtout les Madril\u00e8nes \u00e0 No\u00ebl<\/strong> ?\u00a0ShMadrid<\/strong><\/a> vous donne la r\u00e9ponse.<\/p>\n

Article en lien :\u00a0La paella, toujours le plat espagnol le plus authentique<\/a><\/em><\/p>\n

Le cocido madrile\u00f1o<\/h2>\n

Madrid est une ville multiculturelle, o\u00f9 les gens de toutes les communaut\u00e9s autonomes et, bien s\u00fbr, d’autres pays vivent ensemble depuis des si\u00e8cles. Ainsi, chaque No\u00ebl, les plats servis dans les maisons madril\u00e8nes peuvent \u00eatre tr\u00e8s diff\u00e9rents les uns des autres, mais il est vrai qu’il existe certaines conventions que de nombreuses maisons suivent \u00e0 cette \u00e9poque.<\/p>\n

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Photo via Pixabay<\/p><\/div>\n

Mettons-nous en situation : l’un des plats phares de la gastronomie madril\u00e8ne est le fameux cocido madrile\u00f1o<\/strong>, un rago\u00fbt riche et tr\u00e8s nourrissant qui contient des l\u00e9gumineuses, des l\u00e9gumes et de la viande. Pour les ingr\u00e9dients, il suffit de prendre des pois chiches de bonne qualit\u00e9, car c’est l’ingr\u00e9dient principal, de la viande, du bacon, du chorizo<\/strong><\/a> non fum\u00e9, du boudin \u00e0 l’oignon, de l’os\u00a0du jambon Serrano et du poulet. Il existe \u00e9galement des recettes de cocido madrile\u00f1o<\/strong> sans poulet.<\/p>\n

Ce pot-au-feu madril\u00e8ne<\/strong> est g\u00e9n\u00e9ralement pr\u00e9par\u00e9 pendant 4 longues heures, avec amour et affection, en ajoutant de la tomate au rago\u00fbt, pour lui donner cette couleur caract\u00e9ristique. Selon les habitudes de la famille ou l’espace disponible \u00e0 table, vous pouvez tout apporter \u00e0 table ou y aller en trois temps.<\/p>\n

\u00c0 No\u00ebl, il est d’usage de prendre en premier lieu le consomm\u00e9, c’est-\u00e0-dire le bouillon de ce merveilleux plat, et de mettre le reste des \u00e9l\u00e9ments de c\u00f4t\u00e9 en y rajoutant du vermicelle. Puis, les l\u00e9gumes dont le chou sont servis avec une sauce tomate (tomate frito). Enfin,\u00a0les viandes, les os \u00e0 moelle et le lard, sont mang\u00e9s sur des grosses tartines de pain de campagne grill\u00e9.<\/p>\n

Les plats de No\u00ebl<\/h2>\n

Comme accompagnement au consomm\u00e9, on sert un plat typique espagnol de la veille de No\u00ebl, la lombarda<\/strong>,\u00a0du chou rouge pr\u00e9par\u00e9 avec de la pomme et des raisins secs. Certains rajoutent du lard et de\u00a0l’oignon, pour lui donner plus de go\u00fbt. C’est un d\u00e9lice en bouche et un bon pr\u00e9lude \u00e0 un repas copieux digne d’un grand \u00e9v\u00e9nement tel que No\u00ebl.<\/p>\n

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Photo via Pixabay<\/p><\/div>\n

En guise de tapas<\/strong><\/a>\u00a0ou d’entr\u00e9e<\/strong>, vous pouvez \u00e9galement servir des fruits de mer ou de savoureux escargots cuits avec du boudin, du paprika et du chorizo. Pour les plats principaux, il y a deux variantes.<\/p>\n

Si vous optez pour le poisson<\/strong>, le plus commun est de prendre une daurade juteuse que vous enfournez avec du citron, du persil et de l’ail. Si vous pr\u00e9f\u00e9rez la viande<\/strong><\/a>, choisissez un tendre cochon de lait, de l’agneau ou des perdrix marin\u00e9es.<\/p>\n

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Le dessert de No\u00ebl<\/h2>\n

Comme dessert, comme dans presque toutes les communaut\u00e9s autonomes, il est d’usage de servir un large assortiment de nougat<\/strong> et de noix<\/strong>, et dans certains cas, une b\u00fbche de No\u00ebl<\/strong> est servie. C’est une sorte de roul\u00e9 appel\u00e9 bras gitan et rempli de chocolat et de cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re en plus d’\u00eatre d\u00e9cor\u00e9 de motifs de No\u00ebl.<\/p>\n

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Photo via Pixabay<\/p><\/div>\n

Cette recette n’est pas un dessert traditionnel espagnol<\/strong><\/a> car elle est d’origine fran\u00e7aise mais elle a \u00e9t\u00e9 tr\u00e8s bien accept\u00e9e par les Madril\u00e8nes. \u00c9videmment, tous ces plats, comme nous l’avons d\u00e9j\u00e0 mentionn\u00e9, peuvent varier selon les go\u00fbts et les habitudes des convives, mais ce sont g\u00e9n\u00e9ralement les plats habituels des gens de la capitale.<\/p>\n

Si vous \u00eates \u00e0 Madrid pendant ces vacances, nous vous recommandons de go\u00fbter ces d\u00e9licieux plats de No\u00ebl<\/strong> qui ne laissent personne indiff\u00e9rent.<\/p>\n

Quel plat typique espagnol allez-vous manger \u00e0 No\u00ebl \u00e0 Madrid ?<\/strong><\/p>\n

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