{"id":8315,"date":"2019-07-24T11:26:03","date_gmt":"2019-07-24T09:26:03","guid":{"rendered":"http:\/\/www.shmadrid.fr\/blog\/fr\/?p=8315"},"modified":"2019-09-23T17:23:28","modified_gmt":"2019-09-23T15:23:28","slug":"boulangeries-madrid","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.shmadrid.com\/blog\/fr\/boulangeries-madrid\/","title":{"rendered":"Les meilleurs boulangeries de Madrid"},"content":{"rendered":"

Le pain est l’un des aliments les plus consomm\u00e9s par les Espagnols et m\u00eame si sa recette originale n’a pas chang\u00e9, sa composition a beaucoup \u00e9volu\u00e9 ces derni\u00e8res ann\u00e9es. \u00c0 l’origine, le pain \u00e9tait en Espagne un aliment de base jusqu’au XXe si\u00e8cle. Il \u00e9tait alors fabriqu\u00e9 quotidiennement dans les ateliers de chaque boulangerie. Les ingr\u00e9dients \u00e9taient naturels et le go\u00fbt d\u00e9licieux. Par la suite, le produit a \u00e9t\u00e9 industrialis\u00e9, cr\u00e9\u00e9 avec une p\u00e2te congel\u00e9e et des ingr\u00e9dients de qualit\u00e9 inf\u00e9rieure, \u00e9liminant ainsi la tradition artisanale. Face \u00e0 la qualit\u00e9 de plus en plus faible de ce produit industriel, la consommation de pain a \u00e9t\u00e9 r\u00e9duite et, en r\u00e9action, nous avons vu la r\u00e9ouverture de boulangeries traditionnelles offrant de nouveau, une vari\u00e9t\u00e9 de produits et un pain de qualit\u00e9. Afin de d\u00e9couvrir ces sp\u00e9cialit\u00e9s locales, ShMadrid<\/strong><\/a> vous pr\u00e9sente certaines des meilleures boulangeries de la capitale d’Espagne.<\/p>\n

Article en lien :\u00a0O\u00f9 trouver le meilleur pain de Madrid ?<\/a><\/em><\/p>\n

Savourer le pain frais des boulangeries Panod<\/h2>\n
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Photo via Pixabay<\/p><\/div>\n

La premi\u00e8re cha\u00eene de boulangeries \u00e0 essayer est Panod<\/strong><\/a>. Chez Panod, les employ\u00e9s sont boulangers de vocation et ils cherchent \u00e0 faire un vrai et bon pain, \u00e9labor\u00e9 avec des produits naturels<\/strong><\/a>. Leur pain suit un processus de production traditionnel, et les mati\u00e8res premi\u00e8res sont aussi importantes que le processus de fabrication. L’\u00e9quipe choisit les fournisseurs (agriculteurs) en fonction de leur production afin d’avoir des farines propres. Les pains de Panod se caract\u00e9risent par un p\u00e9trissage lent, l’utilisation de p\u00e2te m\u00e8re de culture naturelle, de longues fermentations et une cuisson au four en pierre r\u00e9fractaire. En entrant dans la boutique, vous pouvez voir les boulangers pr\u00e9parer tout type de pain d\u00e9licieux : le pain galicien, le pain de seigle aux graines, le pain de bl\u00e9 et de ma\u00efs, le pain aux olives Kalamata, le pain \u00e0 l’\u00e9peautre.<\/p>\n

Article en lien :\u00a0Cookies&Dreams, le paradis des gourmands<\/a><\/em><\/p>\n

Une vari\u00e9t\u00e9 de pains \u00e0 d\u00e9couvrir<\/h2>\n
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Photo via Pixabay<\/p><\/div>\n

Harina<\/strong><\/a> est une autre boulangerie de Madrid qui se distingue pour la qualit\u00e9 de ses pains. Ici, quatre ingr\u00e9dients suffisent pour faire du bon pain : p\u00e2te m\u00e8re, farine, eau et sel. Les fermentations longues et l’absence d’additifs sont aussi ce qui les diff\u00e9rencient. Chez Harina, vous trouverez toutes sortes de pains faits avec des pr\u00e9parations lentes et des farine de qualit\u00e9 comme celle du bl\u00e9, seigle, de la farine compl\u00e8te, du kamut, de l’\u00e9peautre, tous beaucoup plus faciles \u00e0 dig\u00e9rer que la farine traditionnelle. En plus, vous verrez une vari\u00e9t\u00e9 de pains incroyables<\/strong><\/a> \u00e0 savourer : pains aux graines, aux olives, aux raisins, aux noix, aux tomates mac\u00e9r\u00e9es dans l’huile, au miel ou au son. Gr\u00e2ce \u00e0 tout cela, Harina est devenue une r\u00e9f\u00e9rence pour les boulangeries de la capitale. La boutique offre aussi un espace pour manger sur place, que ce soit pour le petit d\u00e9jeuner, le repas du midi ou du soir ou pour une simple collation<\/strong><\/a>. Enfin, nous vous invitons \u00e0 d\u00e9couvrir le pain biologique<\/strong><\/a> de Levadura Madre<\/strong><\/a>. Une petite cha\u00eene de boulangeries qui a pour ambition de fournir des pains \u00e9labor\u00e9s avec soin pour une client\u00e8le de quartier afin de mieux comprendre leurs besoins et leurs envies.<\/p>\n

Avez-vous essay\u00e9 le pain de l’une de ces boulangeries ?<\/strong><\/p>\n

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